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影响消毒杀菌因素有那些?

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发表时间:2020-02-13 12:40


  病原微生物由传染源排出后,可在自然界存活一定时间。其存活时间的长短随种类与环境而定,短暂的可有数小时,长的可达数天以至数年,因此消毒是餐饮单位食品安全工作中的重要环节。通过实施消毒措施,可杀灭或消除餐饮具和工作环境的致病微生物,故其在防止病从口入上是十分积极而重要的段。那影响消毒的因素有那些呢,今天列举以下:

                                                                         专业消毒-瑞达康

   ①浓度与作用时间一般规律是药物浓度愈高,作用时间愈久,杀菌效果愈好。但漂白粉与三合二药物浓度增高,其溶液pH值亦随之上升,有时反需延长作用时间才能灭菌;
   ②酸碱度 pH值愈低,杀菌作用愈强。含氯消毒剂的杀菌作用主要依赖于溶液中未分解的次氯酸浓度,而溶液pH值愈低,则未分解的次氯酸愈多,随着pH值上升,愈来愈多的次 氯酸分解成氢与次氯酸根离子,而失去杀菌作用;
   ③温度温度增高可加强杀菌作用。但不能对次氯酸钠溶液加热,否则会导致其分解,使杀菌效果降低;
   ④有机物有机物的存在可损耗有效氯,影响其杀菌作用。对低浓度消毒液的影响比较明显。淀粉、脂肪、醇类的影响较小(甲醇对次氯酸钠反而有增效作用),但有机物对二氯异氰尿酸钠影响较小;
   ⑤还原性物质硫代硫酸盐、亚铁盐、硫化物、含氨基化合物等还原性物质,亦可降低其杀菌作用。在消毒污水时应予以注意;
   ⑥水质的硬度硬度小于400mg/L,对其杀菌作用影响不大。
   

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